清烤番薯    文‧圖－－蘇芳霈

朋友住宜蘭，家田種著番薯，有一回相約去文建會和老哥聚餐，他辦公室的工讀生說他開會還沒結束，等了好久，兩人飢腸轆轆了，朋友從袋子裡取出烤番薯，還熱騰騰的！

我訝異的問：「那兒來的哪？」

她說：「自家種的，小小一個用微波爐就可以烤熟了！」

捧在手上小小的熱番薯散發著甜香。我們想起小時候在鄉野農地上「控窯」的往事，那真是有趣極了。

番薯含高纖維質，能延緩小腸對糖分的吸收，達到減少膽固醇堆積的目的。纖維質在大腸中扮演保濕排泄物的作用，有利於便秘者。番薯也提供人體大量的黏液質，對於呼吸道、消化道和關節的潤滑消炎有天然的效果，更重要的是能加強血管的彈性，並使肝、腎的結締組織不萎縮。難怪近日各大企業家均把番薯當早餐的主食了。

過去在日本統治時代的老人家，常說當年沒有米飯吃，都吃番薯度日，想來那豈不也是一種另類的幸福啊！因為受難反而有福了，身體反而得到健康。

柳暗花明又一村。生活中常有感到困惑或艱難的時刻，可是時過境遷，去日雖苦想來卻又如此甜美。