陽光南瓜奶香湯    文‧圖－－蘇芳霈

國小四年級的時候，爸爸得了腎結石。

當我寫家庭作業時，爸爸習慣陪我在另一側的榻榻米上打坐，他閉目微蹙的眉間仍無可避免的透露出那份隱忍的痛楚。

媽媽好著急，四處打探著化石良方。

鄉下路邊長許多貓鬚草，夏到秋天的季節總開著淡紫色小花，長長的花絲像貓咪的鬍鬚般而名之。整株全草拔起洗淨曬乾，以水煎服能利尿排石治腎炎。

雖然知道這草的妙用，但緩不濟急，於是一邊曬著貓鬚草的同時，媽媽熬煮南瓜湯給爸爸喝，鄉人都盛傳南瓜對腎臟、泌尿系統有諸多好處。上了大學後才知道南瓜原來富含鋅元素，人體內的酵素反應或膠原蛋白的合成都需要鋅的參與，雖然只要微量就足夠，卻影響甚巨。膠原蛋白的合成與身體傷口的痊癒速度有關，而酵素的反應影響著細胞的分裂則與免疫系統有關，因此對糖尿病患或攝護腺肥大的預防都是一個福音。

媽媽把南瓜整顆洗淨，切小塊連皮和子放入滾水中煮，待南瓜肉受熱成透明的黃再撈出壓碎，重新置入原來的湯鍋中繼續熬煮成陽光般的稀泥來喝。喝湯時，連子一起嚼食，有時怕爸爸喝膩了，偶而加一點點鹽和一小杯的鮮奶，湯泥多了點奶香，更好喝。爸爸喝了約一星期左右，竟然排出一小塊的結石，這結果讓我們深感訝異也放下心中一塊大石。

原來飲食，也是一個治病的過程！